以下是东北小町米与普通大米的营养成分对比分析，结合权威数据和产地特性整理：
一、核心营养成分对比（每100g）
营养成分 东北小町米 普通大米 差异说明
碳水化合物 77.2-78g 77.2g 支链淀粉含量更高（约85%）
蛋白质 7.9-8.5g 7.9g 氨基酸组成更优
脂肪 0.9g 0.9g 不饱和脂肪酸比例略高
膳食纤维 0.6-0.8g 0.6g 精米加工损失较少
二、微量元素与维生素差异
矿物质
小町米含硒（2.83μg）、锌（1.54mg）略高于普通米
钙（8mg）、铁（1.1mg）与普通米持平
维生素
维生素B族（B1/B2）保留更完整，因加工工艺更精细
烟酸含量达2mg/100g，与普通米相当
三、口感与功能特性
支链淀粉优势
小町米支链淀粉含量达85%（普通粳米约80%），煮熟后更粘糯且有弹性
特殊成分
含植物固醇（降低胆固醇）和更高不饱和脂肪酸（0.3g/100g）
四、选购建议
优先选择：认准吉林德惠产区的秋田小町品种，包装标注GB/T19266标准
存储注意：开封后需密封冷藏，避免香味流失
